肉本来の味を存分に楽しめる逸品
とんかつひなたでは、漢方三元豚をリブロース、ひれ、しきんぼ、らんぷ、とんとろなどの各部位に分けてお客様にご提供しています。
なかでも「ひなたのイチ推し」 は、漢方三元豚の素材の良さが凝縮した「リブロース」。
まずは、そのジューシーさ。とろけるような脂身とその甘さを、しっかりとした赤身が受け、満足感この上ない豚のひとときを楽しめます。
そして、楽しみ方のバリエーションの多さ。
①何もつけずに、そのまま味わう
②「あまみ」の塩で、肉の旨味を引き出す
③オリーブオイルで、さらにまろやかに
④トリュフソルトで、鼻腔に抜ける肉の香りの変化を楽しむ
⑤そしてソースで、美味いとんかつをしめる
などなど、相性の幅が広いのも特長です。
とんかつが大好きな店主がたどりついた、漢方三元豚。下ごしらえは筋を切る程度で、下味もなく、叩いてもいない。なのに臭みはほとんどなく、肉本来の味を存分に楽しめる逸品です。
