〒987-2233 宮城県栗原市築館照越永平1-1
TEL.0228-22-3110 FAX.0228-22-3301
いい水、
いい餌、
いい空気で、
美味しさを
育てる。
14種類の漢方飼料で育てた
いい水、
いい餌、
いい空気で、
美味しさを
育てる。
栗原の厳しくも優しい、命輝く自然の中のびのびと育つ牛や豚たち。ストレスのない環境で、たくさんの人々の愛情を受ける動物たちは穏やかな性格に育ちます。繁殖から肥育までをそれぞれのスペシャリストが担い、しっかりと向き合うことで、食べる人の健康を考えたおいしさをじっくりと育んでいます。
出来上がる肉質や旨みを吟味し、試行錯誤を重ね誕生した漢方飼料は関村牧場長の情熱の結晶です。おいしさの基本となる健康な牛・豚を育てるため、14種類のハーブをブレンドしたオリジナルの飼料を開発。人を健康に保ち、自然治癒力を高める東洋の知恵である漢方を取り入れることで、肉本来のおいしさを追い求めました。一頭一頭大切に育て上げ、肥育の仕上げに約8ヶ月食べさせることで、その味わいに磨きをかけていきます。
傾斜のきつい場所での放牧は、足腰にほどよい負荷がかかり、種牛も母牛も丈夫で健康になっていきます。当然産まれてくる牛も健康！元気の素質が違います。また区画には25頭の母牛がいて、草が生えてきたそばから食べてしまい伸びる暇がありません。しかしこれがまさしく自然。たくましくのびのびと生きているのです。
牧場の母牛の大半は、褐毛和種。温厚で人懐こいためスタッフも飼われる牛もストレスを感じにくく、肉牛の母としてとても優秀です。種牛は“家柄”ではなく健康で適度な脂の入る肉を作ること、身体のバランスや雰囲気を優先に選んだ1頭を母牛25頭の区画に一緒に放牧。自然交配で仔牛が産まれます。
産まれてから約30ヶ月で出荷しています。栄養過多で成長が早すぎたり、水分過多でしまりのない肉にならないよう、宮城の冷涼な気候のもとで飼育します。そうしたことが牛の健康、食べるひとのカラダへの優しさ、牛肉本来のおいしさを叶えているのです。
上質でヘルシーな脂とコクのある旨み。繊細でやわらかな舌触りが魅力の漢方和牛は、人肌でとろけるほど繊細な脂身と、食べ応えのある赤身のバランスが特徴です。漢方飼料により、食のプロも太鼓判を押すおいしさが生まれます。
上品な甘みのとろけるような脂身と、きめ細やかでやわらかい赤身が魅力の漢方三元豚。漢方飼料とストレスない環境で育つことで、豚肉特有の臭みのない上質な肉質のジューシーなごちそうが生まれます。
関村牧場では地元宮城はもとより、 全国各地の多くの料理関係者のみなさまに商品をご提供させていただいております。 味はもちろんのこと、環境から飼料までこだわり抜いた自慢の逸品です。欲しい部位や調理法、購入時期など、お気軽にお問い合わせください。
「牛は大事だが、牛だけじゃダメなんだ」
漢方飼料を牛に食べさせるようになって、いろいろとアイディアが膨らんだ関村場長の構想。漢方飼料を食べた牛が生み出す漢方堆肥を有効に使い、地域とともに築く、環境にやさしい生産のしくみを確立したいと考えています。
「将来はここで作ったたくさんの農産物を全国の皆さんに食べてもらえるようになりたい。安全で美味しいとびっきりのものを作って、胸をはって届けたい。それが夢」
株式会社ダイチでは、より一層ご満足いただける商品やサービスをご提供するため、お客様からいただいたご意見を何よりも大切にしております。これまでに寄せられたお客様からのメッセージ、お喜びの声をご紹介します。
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